"Il s'est senti mal la nuit dernière et prend la journée pour se reposer afin de s'assurer qu'il est dans la meilleure santé possible pour la course de ce week-end", a annoncé l'écurie.
Perez est le plus proche rival de Max Verstappen pour le titre, mais il accuse toujours un retard considérable de 69 points sur son coéquipier double champion du monde après huit courses.
Le Mexicain a besoin d'une bonne performance à Spielberg après avoir échoué à se qualifier dans le top 10 ou à monter sur le podium lors des trois dernières courses.
Ce week-end est la deuxième épreuve de sprint de la saison et Perez a remporté la première en Azerbaïdjan en avril, puis le Grand Prix du dimanche.
Cette course à Bakou reste sa victoire la plus récente et il n'est monté qu'une seule fois sur le podium depuis lors, tandis que Verstappen a remporté les quatre dernières.
Vendredi, il y aura une seule séance d'essais et les qualifications pour la course de dimanche, tandis que samedi sera une journée dédiée au sprint.